Oh la vache
Ferme Biologique
LE DOMAINE
Ferme traditionnelle en Corse-du-Sud
En tant qu’éleveur en agriculture biologique et fidèle à une longue tradition familiale et insulaire, nos animaux sont élevés selon les méthodes du 19e siècle tout en profitant des avantages des technologies modernes avec, au centre de nos préoccupations, le respect constant du bien-être animal. La reproduction et les naissances se font de manière naturelle et les veaux grandissent librement aux côtés de leur mère. Ainsi, ils bénéficient intégralement de leur lait et profitent pleinement des essences du maquis et des sous-bois, ainsi que de nos productions, ce qui confère à notre veau une saveur incomparable et une saisonnalité du goût naturelle.
Une race unique
Elevage traditionnel de Vache Tigre
L’histoire raconte que tout a débuté lorsque Jacques Abbatucci fit l’acquisition de deux vaches saïnata, une variété de bovin rustique à la robe bringée issue de la brune de l’Atlas et présente dans tout le bassin méditerranéen dès la préhistoire. Après un long travail de sélection et de recherche, il donna naissance à la Vache Tigre®, un animal particulièrement adapté au territoire, au climat et qui évolue tout au long de l’année en extérieur. Aujourd’hui ce sont plus de 450 animaux de cette race qui occupent les hectares de notre élevage biologique en Corse-du-Sud.
« J’APPLIQUE SIMPLEMENT LES PRECEPTES QUI ONT TOUJOURS PREVALU ICI ET QUE L’ON A PROGRESSIVEMENT PERDUS DE VUE : CHOISIR UNE RACE LOCALE ADAPTEE AU TERROIR DONT ELLE SE NOURRIT ».
Jacques Abbatucci
CERTIFICATION BIOLOGIQUE
Elevage biologique en Corse-du-Sud
Adepte de l’élevage biologique et certifié depuis 2000, le mode d’élevage en extensif s’inscrit dans une démarche vertueuse visant l’autonomie de production. La qualité et le bien-être de l’animal restant la devise de notre ferme biologique.
Certification biologique
Adepte de l’élevage biologique et certifié depuis 2000, le mode d’élevage en extensif s’inscrit dans une démarche vertueuse visant l’autonomie de production. La qualité et le bien-être de l’animal restant la devise de notre ferme biologique.
QUALITE & BIEN-ETRE
Depuis ses débuts, la ferme de Jacques Abbatucci place la qualité et le bien-être animal au cœur de ses pratiques. L'élevage en extensif et le respect des cycles naturels garantissent une qualité de vie exceptionnelle aux bêtes, qui évoluent librement dans des pâturages corses, nourries par une alimentation biologique. Cette attention constante se traduit par une viande d’exception, reflet de l’engagement envers un élevage respectueux et authentique.
AUTONOMIE
Engagée dans une démarche durable, la ferme vise l’autonomie en produisant elle-même l’essentiel des ressources nécessaires à l’élevage. En cultivant ses propres pâturages biologiques et en réduisant la dépendance aux intrants extérieurs, Jacques Abbatucci perpétue une tradition d’autosuffisance tout en préservant l’écosystème local. Cette indépendance garantit une qualité maîtrisée de bout en bout et renforce le lien entre la terre, les animaux et les hommes qui les élèvent.
VISITE DE LA FERME
Tout savoir sur l’elevage biologique en Corse-du-Sud
Venez découvrir notre élevage en famille, entre amis ou en groupe lors d’une visite guidée de la ferme au cœur de l’exploitation ! Vous pourrez explorer le domaine, en apprendre davantage sur nos méthodes d’élevage biologique et traditionnel, et bien sûr, choisir vos produits auprès de notre boucher.
Nouveau : La visite s’accompagne désormais de la dégustation de nos produits !
LA VISITE EST DISPONIBLE SUR RESERVATION PAR TELEPHONE AUPRES DE VERONIQUE ABBATUCCI AU 06 33 63 31 28.
DÉCOUVERTE DE L’ÉLEVAGE
VISITE GUIDÉE
MÉTHODES D’ÉLEVAGE
CHOIX LES PRODUITS